1. براؤن شمیجی مشروم کی خصوصیات کیا ہیں؟
اس کے پھل دار جسم گچھوں کی طرح اکٹھے ہوتے ہیں۔ٹوپی کی سطح تقریباً سفید سے بھوری بھوری ہوتی ہے، اور اکثر بیچ میں سنگ مرمر کا گہرا نمونہ ہوتا ہے۔گلیں تقریبا سفید، دھار کے ساتھ گول، گھنے سے قدرے ویرل۔جب کیکڑے کی کھمبی پیچھے سے اگتی ہے تو اس کی پٹی جزوی ہوتی ہے، بیضہ کا پرنٹ تقریباً سفید ہوتا ہے، اور یہ وسیع طور پر بیضوی سے تقریباً کروی تک ہوتا ہے۔
2. کیا آپ کو شمیجی مشروم دھونے ہیں؟
انہیں آہستہ سے کللا کرنا اچھا خیال ہے، لیکن آپ کو زیادہ زوردار ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔تجارتی طور پر کاشت کی جانے والی شیمیجی مشروم کو عام طور پر بڑھتے وقت بہت صاف رکھا جاتا ہے۔کوئی کھاد نہیں ڈالی جاتی۔
3. ذخیرہ اور تحفظ؟
(1)کیکڑے کے ذائقے والی کھمبیوں (زینجی مشروم) کی ذخیرہ اندوزی کو برقرار رکھنے کے لیے بروقت اور معقول طریقے سے کٹائی کریں۔شیمجی مشروم کی کٹائی کے لیے بنیادی ضروریات بروقت، کوئی چوٹ، اور کوئی کیڑوں اور بیماریاں نہیں ہیں۔اگر بہت جلد کاشت کی جائے تو پھل کا جسم مکمل طور پر تیار نہیں ہوتا ہے جو ذائقہ اور پیداوار کو متاثر کرے گا۔اگر بہت دیر سے کاشت کی جائے تو پھل کا جسم بوڑھا اور بگڑ جائے گا اور اپنی عملی قیمت کھو دے گا۔کٹائی کرتے وقت، مکینیکل نقصان کو ممکنہ حد تک کم کرنے کے لیے ہلکے سے چننے، سنبھالنے اور سنبھالنے کی ضرورت ہوتی ہے، اور ساتھ ہی بیمار کھمبیوں اور کیڑے مکوڑوں کو ہٹا دیں۔
(2)جراثیم کش بیکٹیریا سے انفیکشن کو روکنے کے لیے ڈس انفیکشن کا سخت انتظام۔وہ جراثیم جو فصل کی کٹائی سے پہلے پوشیدہ رہتے ہیں اکثر ماحولیاتی حالات میں تبدیلی کی وجہ سے کٹ جاتے ہیں، اور کھمبی کے جسم کی سٹوریبلٹی اور بیماری کے خلاف مزاحمت کم ہو جاتی ہے، جس کی وجہ سے بیماریاں پھیلتی ہیں اور تازہ رہنے میں ناکام رہتی ہیں۔اس لیے کٹائی سے پہلے مزدوروں کو اچھا کام کرنا چاہیے۔، روگجنک بیکٹیریا کے ذریعہ انفیکشن کو روکنے کے لئے برتنوں اور جگہوں کو جراثیم سے پاک کرنا۔
(3)سانس کی شدت کو کم کریں اور شیمجی مشروم کی رنگت میں تاخیر کریں۔ذخیرہ کرنے کے عمل کے دوران، غذائی اجزاء کی کمی اور مشروم کے جسم کی رنگت کیکڑے کے ذائقے والے مشروم (زنجی مشروم) کے معیار کو خراب کرنے کی بنیادی وجوہات ہیں۔سانس کی شدت کو کم کرنے کے لیے، رنگین ہونے کے عمل میں تاخیر کریں، غذائی اجزاء کے نقصان کو کم کریں، اور تازہ رکھنے کے اچھے معیار کو حاصل کریں۔
